16 feb. 2010

CAPIROTADA TRADICIONAL


INGREDIENTES

24 rebanadas de pan (baguette o bolillo frito)
½ taza de queso tipo Cotija o añejo
½ taza de almendras (al gusto)
½ taza de pasitas 

PARA LA MIEL:

2 piloncillos grandes o ½ kilo del chico.
1 jitomate

Media cebolla
2 rajas de canela 

Clavos y pimienta
Suficiente agua (500 ml) aprox.

PREPARACIÓN:

Poner a hervir los piloncillos, jitomates, cebolla, clavos, pimienta y rajas de canela en agua. Aparte, freír las rebanadas de pan. Servir en un plato; primero el pan y luego acomodar las pasas, el queso fresco y las almendras. Para un toque final, bañar el postre con la miel previamente elaborada.

ESTA CANTIDAD RINDE PARA 6 PERSONAS.

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