18 ene. 2010

Mousse de Chocolate





Rinde  para 8 personas
Ingredientes:

250 gramos de chocolate semiamargo
200ml de crema para batir
3 yemas de huevo
3 claras de huevo batidas

Procedimiento:

Derretir el chocolate a baño maría a medio hervor, luego retirar del fuego reserve.  Batir las claras de huevo  a punto de turrón. Batir la crema hasta que forme picos.

Con mucho cuidado agregar en forma envolvente las yemas temperando previamente, enseguida se agrega también en forma envolvente la  crema batida. Y al final agregar las claras batidas también en forma envolvente.






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