3 ene. 2010

ROSCA DE REYES




(RINDE PARA 15 PERSONAS)

INGREDIENTES:

PIE O SIEMBRA

150 GRAMOS DE HARINA
2 HUEVOS
12 GRAMOS DE LEVADURA SECA
100 ML DE AGUA DE AZAHAR


REBAJE

4 YEMAS
200 GRAMOS DE HARINA
2 GRAMOS DE SAL
100 GRAMOS DE MANTEQUILLA
75 GRAMOS DE AZÚCAR
PARA DECORAR: ACITRON, CEREZAS, HIGO, ETC.
1 RECETA DE LA CUBIERTA O PASTA DE CONCHA
3 NIÑOS PARA ESCONDER.

RECETA DE LA CUBIERTA O PASTA DE CONCHA:

75 GRAMOS DE AZÚCAR
50 GRAMOS DE MARGARINA
50 GRAMOS DE MANTEQUILLA
1 HUEVO
225 GRAMOS DE HARINA
½ CUCHARADITA DE POLVO DE HORNEAR.

PROCEDIMIENTO:

SE ACREMAN LAS GRASAS Y SE AGREGA EL AZÚCAR POR 10 MINUTOS SE AGREGA EL HUEVO, LA HARINA MEZCLADA PREVIAMENTE CON EL POLVO PARA HORNEAR.

PROCEDIMIENTO:


LA HARINA SE COLOCA EN LA MESA Y SE HACE UNA FUENTE, EN MEDIO SE AGREGA LA LEVADURA, LOS HUEVOS Y EL AGUA DE AZAHAR, SE AMASA HASTA QUE QUEDE BIEN INCORPORADA. SE DEJA REPOSAR 15 MINUTOS. SE AGREGAN LOS INGREDIENTES DEL REBAJE, Y SE AMASA MUY BIEN HASTA QUE NOS QUEDE A UN PUNTO EN EL QUE SE ESTIRE UNOS 20 A 30 CENTIMETROS Y NO SE ROMPA. SE  DEJE REPOSAR HASTA QUE DOBLE SU VOLUMEN APROX. UNOS 25 MINUTOS SE FORMA LA ROSCA SE BARNIZA CON LECHE EVAPORADA SE COLOCA LA FRUTA SECA AL GUSTO Y LA PASTA DE CONCHA. Y SE DEJA REPOSAR DE NUEVO YA FORMADA HASTA QUE DOBLE SU VOLUMEN.SE HORNEA DE 45 A 50 MINUTOS A 180°C


2 comentarios:

*Eva* dijo...

Feliz Año Nuevo!!!
Esta rosca te quedó de auténtico lujo!
bs!

Marce Alvarez dijo...

Mary Hola!... en donde sabemos las fechas y costos de tus cursos?... ya busque por todo el blog y no encuentro eso.... Te vi en un programa de aqui de Guadalajara estas vacaciones y explicas todo super bien hasta parecia facil hacer la rosca pero la verdad no me animo jijiji... Saludos!

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