PASTEL

  

PASTEL DE VAINILLA

(Rinde para 20 personas)

INGREDIENTES:

300 GRAMOS DE MANTEQUILLA

235 GRAMOS DE AZUCAR REFINADA

300 GRAMOS DE HUEVO

300 GRAMOS DE HARINA CERNIDA

1 CUCHARADITA DE VAINILLA

160. DE LECHE

1 Y 1/2  CUCHARADAS DE POLVO PARA HORNEAR.

PROCEDIMIENTO

SE ACREMA LA MANTEQUILLA Y SE LE AGREGA EL AZÚCAR HASTA QUE ESPONJE Y SE ENCUENTRE LA AZÚCAR TOTALMENTE DISUELTA EN LA MANTEQUILLA. (APROX. 10 MIN.) YA PASADO EL TIEMPO SE AGREGAN UNA A UNA YEMAS (NO SE AGREGA LA SIGUIENTE HASTA QUE NO SE DISUELVA LA ANTERIOR.) DESPUÉS SE AGREGA LA HARINA CERNIDA CON EL POLVO DE HORNEAR  POCO A POCO ALTERNANDO CON LA LECHE Y LA VAINILLA. SE DEJA DE BATIR AL TOMAR UNA CONSISTENCIA MUY TERSA. ESTA MASA SE SACA DE LA BATIDORA Y SE COLOCA EN UN RECIPIENTE MÁS AMPLIO DEONDE LO PODAMOS UNIR EN FORMA ENVOLVENTE CON LAS CLARAS BATIDAS A PUNTO DE TURRON HASTA QUE DESAPAREZCAN LOS GRUMOS.

SE VIERTE EN UN MOLDE YA ENGRASADO Y ENHARINADO PERFECTAMENTE SE HORNEA APROXIMADAMENTE UNA HORA A CALOR MEDIO 200° SE SACA Y SE DEJA ENFRIAR PARA DECORAR.